【レシピあり】チョコレートタルトを8歳の子供と作りました

double chocolate truffle tartレシピ
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家にこもる日々が続いているので、子供を喜ばせるためにお菓子作りをしました。

暇つぶしにもなり、出来上がりの結果もわかりやすく、最後に食べることができるので、子供にぴったりのチャレンジです。ピグちゃんの感想付き。

ベンジャミン
ベンジャミン

タルト作りの助っ人はピグちゃん(8歳)です。

ピグ
ピグ

お気に入りのぬいぐるみと一緒に頑張るよ!

材料

タルト生地

  • 無塩バター    110g
  • 上白糖      70g
  • 塩        ひとつまみ
  • バニラエッセンス 1さじ
  • ココアパウダー  40g
  • 小麦粉      180g

チョコレートトリュフ

  • ホイップクリーム    290ml
  • ダークチョコレート   300g
  • 無塩バター       30g
  • ブランデーもしくはラム お好みで
  • ココアパウダーもしくは粉砂糖(デコレーション用) お好みで
ingredient of double chocolate truffle tart

必要なもの

  • 23cm大のタルト型
  • 重石
  • ベイキングペーパー
  • めん棒
  • ボール
  • サランラップ
  • 小鍋
tools for making tart

作り方

まず、パイ生地を作ります。

1. 無塩バターと砂糖をボールに入れて柔らかいクリーム状になるまでこねます。

ベンジャミン
ベンジャミン

バターが固ければ電子レンジで少し温めると砂糖と混ぜやすいです。

cream unsolted butter and caster sugar

2. 塩とバニラエッセンスを入れてかき混ぜます。

3. 小麦粉とココアパウダーをふるいにかけ、ボールの中に入れて、生地になるまでこねます。

ベンジャミン
ベンジャミン

最初は木製のへらなどを使うと混ぜやすいです。

sift plain flour and chocolate powder into the bowl
ベンジャミン
ベンジャミン

ボールを押さえてあげると、粉をあまり飛び散らせずにこねやすくなります。

ピグ
ピグ

こねてたら粘土みたいになったよ。

making chocolate pastry

4. サランラップの上に生地をのせ、手で生地を伸ばしながらパイ型より少し大きめの円形にします。

ベンジャミン
ベンジャミン

生地がくっつくので、手には小麦粉をつけてくださいね。

5. 生地をサランラップで挟み、10分から15分冷蔵庫で寝かせます。

6. 冷蔵庫から出した生地をラップしたまま、めん棒でパイ型を覆う大きさまで伸ばします。

roll out to a circle

7. 片方のラップを外して、パイ型にかぶせます。かぶせたら、もう一方のラップも外します。

8. 縁をきれいに揃えて、冷蔵庫で1時間寝かせます。

ピグ
ピグ

余った生地はクッキーにできるね!

invert the paastry into a flan ring

9. オーブンを200℃に設定します。

10. 1時間たった生地の上にベイキングペーパーをかぶせ、重石を入れます。

beans on pastery

11. 15分から20分、生地をオーブンで焼きます。

ピグ
ピグ

甘い匂いがしてきたよ。

12. 重石とベイキングペーパーを外して、再度5分間オーブンに入れて乾かします。

baked tarte
ベンジャミン
ベンジャミン

厚さがまちまちですが、ご愛敬で!

13. 生地を冷やします。

続いてチョコレートトリュフを作ります。

14. 小さい鍋にホイップクリームを入れ、沸騰させます。

ベンジャミン
ベンジャミン

沸騰のしすぎに気を付けて。

place whippiing cream in a saucepan

15. 火からおろしてダークチョコレートを加え、溶けるまでかき混ぜます。

add dark chocolate and stirring until completely melted

16. 無塩バターを入れ、お好みでラムやブランデーを入れてかき混ぜます。

<span class="fz-12px">ベンジャミン</span>
ベンジャミン

小さい子供がいるので、今回はお酒を入れません。

beat in unsalted butter
<span class="fz-12px">ベンジャミン</span>
ベンジャミン

鍋を支えてあげると混ぜやすくなります。

17. 冷たくなったパイ生地にかき混ぜたものを入れて、表面を平らに整えます。

pour melted chocolate into tart
<span class="fz-12px">ベンジャミン</span>
ベンジャミン

チョコレートが余ると思うのでチョコフォンデュにして2度楽しみましょう。

ピグ
ピグ

チョコバナナがおいしかったよ。

18. 3~4時間もしくは一晩冷やします。

盛り付け

19. タルト型から外します。

ベンジャミン
ベンジャミン

冷えていると外しにくいので、室温程度に戻すと楽に外せます。

20. ココアパウダーやシュガーパウダーで表面を飾り付けてでき上がり。

double chocolate truffle tart

ダークチョコレートを使っているので、ものすごく甘いというわけではありません。

イギリスのレシピでは、タルト生地に使うココアパウダーは45gとなっていましたが、かなり甘くなるので40gが日本人には食べやすいです。

タルト生地はしっとりとしていて、中のチョコレートはトリュフみたいな柔らかさです。

紅茶やコーヒーのお供にどうぞ。

1 piece of double chocolate truffle tart

道具の紹介

ベンジャミン
ベンジャミン

私が使っているめん棒は、両側に持ち手が付いていて、中心の筒部分がくるくる回って、生地がを伸ばしやすいです。

ピグ
ピグ

パン屋さんみたいで楽しかったよ。

ベンジャミン
ベンジャミン

タルト型は底が取り外しできるのがお薦めです。出来上がった後タルトを外すのが楽です。

ベンジャミン
ベンジャミン

重石(タルトストーン)はセラミックとアルミがあります。どちらでもお好きな方をお使いください。

まとめ

タルト作りにかかった時間は4時間くらいで、夕食後のデザートに食べました。

ほとんど8歳のピグちゃんが作業を行い、私は手を添えるだけで立派なタルトができましたので、ぜひ挑戦してみてください。

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